Tapenade

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Pour l’apéritif mais pas que…

  • 200g de très bonnes olives noires dénoyautées (mais non préparées)
  • 12 tomates séchées à l’huile
  • 2 c. à s. d’huile de trempage des tomates
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 55g de filets d’anchois à l’huile
  • 55g de câpres au sel, dessalées et égouttées (a défaut, câpres au vinaigre bien rincées)
  • 1 c. à s. de poudre d’amandes
  • poivre du moulin

Marche a suivre :

Placer tous les ingrédients dans le bol de votre robot et bien mixer.

Pour que les saveurs s’affinent et s’affirment, conserver cette préparation dans une boite hermétique, au frais, quelques jours avant de la servir.

Servie très simplement sur du pain grillé…. un régal !

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