Poivrons marinés

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Un autre accompagnement pour apéritif provençal.

  • 3 poivrons rouges
  • 3 poivrons verts
  • 4 gousses d’ail
  • 1 brin de thym
  • 8 cl d’huile d’olive
  • Pignons de pin
  • sel, poivre

Marche a suivre :

Laver les poivrons et les mettre au four (entiers) position grill en les retournant régulièrement jusqu’à ce que leur peau se décolle. Les faire refroidir dans un sac en papier (se qui facilitera l’épluchage).

Eplucher les poivrons, éliminer le pédoncule et les graines. Détailler les poivrons en larges lanières (environ 1cm1/2 de largeur) dans le sens de la longueur, les essuyer avec du papier absorbant avant de la déposer dans une boite hermétique. Saler, poivrer.

Peler l’ail, le dégermer et l’écraser avec le plat du couteau. Ajouter cet ail sur les poivrons et parsemer de thym frais ciselé. Arroser d’huile d’olive, couvrir et laisser mariner au minimum 12h au frais.

Au moment de servir, faire griller des pignons de pin à sec et les répartir sur les poivrons.

Petit plus :

A déguster sur du pain grillé et aillé….

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