Tarte fraises/mascarpone

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Totalement de saison…

Pour la pate :

  • 250g de farine
  • 70g de sucre en poudre roux
  • 1 goutte d’extrait de vanille
  • 125g de beurre
  • 1 œuf

Pour la garniture :

  • 500g de fraises
  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre glace
  • 1 c. à s. de vanille en poudre

Marche a suivre :

Préparer la pâte :

Mélanger la farine, le sucre, l’extrait de vanille et 1 pincée de sel. Ajouter le beurre coupé en petits dés, pétrir puis ajouter l’œuf et pétrir de nouveau. Former une boule et laisser la pâte reposer 1h au frais.

Etaler la pâte et l’abaisser dans un moule a tarte, la faire cuire a blanc pendant 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C (Th 6) (mettre du papier cuisson sur la pate avant cuisson avec des haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler pendant la cuisson). Sortir la pâte du four, retirer les haricots et laisser refroidir totalement.

Mélanger le mascarpone, le sucre glace et la vanille en poudre. Etaler cet appareil sur le fond de tarte et déposer les fraises par dessus. Mettre au frais.

Poudrer avec un peu de sucre glace avant de servir ou comme sur la photo déposer quelques feuilles de menthe…

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