Nems au porc

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Pour cette recette comme pour la recette des crabes farcis, avoir à proximité un magasin asiatique est nécessaire…

Pour environ 24 nems.

A :  1 sachet de vermicelles de soja

B :

  • 250g de viande de porc hachée (de la longe, c’est pas mal)
  • 180g de crabe émietté
  • ail en poudre
  • ciboulette
  • 1 à 2 c. à s. de sauce poisson (en magasin asiatique)
  • 2 c. à s. de sauce PANDA BRAND (en magasin asiatique)
  • 1 c. à c. de glutamate (un exhausteur de gout, en magasin asiatique)
  • 1 gros oignon haché
  • 1 bonne poignée de carottes râpées (non assaisonnées)

C :   24 feuilles de pâte de riz

Marche a suivre :

Mélanger tous les ingrédients de la liste B.

Faire bouillir une casserole d’eau pour les vermicelles et les plonger dedans 1 minute.

Installer votre plan de travail pour rouler les nems : mettre sur le plan de travail une serviette humide bien a plat, remplir un grand plat creux avec de l’eau chaude.

Plonger rapidement une feuille de riz dans le plat creux (environ 30 secondes), l’en ressortir et la poser sur la serviette humide. Y déposer la farce ainsi que les vermicelles coupées grossièrement dans la partie basse de la feuille, au centre. Rabattre le bas de la feuille par dessus la farce, puis les 2 côtés  vers le centre et rouler le nem vers le haut (si je ne suis pas claire, me le signaler).

Faire frire les nems dans l’huile (180°) pendant environ 4 minutes (se fier à la coloration).

Servir avec de la salade verte, de la menthe et une sauce nem.

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