Brötchen

Pour un petit déjeuner allemand typique…

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  • 25g d’eau
  • 20g  de levure fraîche
  • 550g de farine
  • 4g de sucre
  • 15g de sel
  • 40g de beurre
  • sésame, pavot, lard, oignon, chorizo, fromage… tout ce que vous voudrez mettre dans la pate à brötchen et sur les brötchen

Marche a suivre :
Mettre tous les ingrédients dans le robot et faites pétrir 2 à 3 minutes environ. Laisser la pâte reposer 1 heure couverte d’un torchon.

Préchauffer le four à 230°C (Th. 7 / 8).

Ensuite, formez des petites boules de 30g de pâte  (si vous voulez les agrémenter un peu, ajouter du chorizo coupé en dés ou de l’oignon cuit et froid par exemple) et les plonger dans de l’eau et ensuite, les garnir avec les grains de votre choix.

Ensuite, enfournez les « Brötchen » à 230°C pendant 5 minutes, puis  à 200°C (Th. 6 / 7) pendant un quart d’heure. Le mieux, c’est de les manger encore chaud avec du beurre …

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