Gateau à modeler

Pour réaliser mes gâteaux en 3 dimensions, j’utilise un ou plusieurs gâteaux à modeler, une crème au beurre et de la pate d’amande.

Voici la recette du gâteau à modeler…

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Pour information, pour réaliser la voiture Cars, j’ai utilisé un seul gâteau ; en revanche, pour réaliser Wall-E, il m’en a fallu 2 ! Attention ! Cette génoise, doit reposer 6h au moins avant de pouvoir être modelée ! Contrairement à ce que la liste des ingrédients pourrait faire penser, ce gâteau n’est pas lourd car il est monté au fouet !

  • 500 g de beurre mou
  • 500 g de sucre en poudre
  • 650 g de farine
  • 8 œufs
  • 1 sachet et 1 c. à c. de levure chimique
  • 5 c. à c. d’arôme vanille

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).

Dans le bol d’un robot pâtissier, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et onctueux.

Mélanger la levure à la farine tamisée.

Ajouter les œufs un à un à la préparation de beurre en incorporant 1 cuillerée à soupe de farine entre chaque œuf.

Ajouter l’arôme.

Incorporer le reste de farine puis verser le mélange dans un moule à génoise de 37 cm x 27 cm.

Enfourner pour 1 heure, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau ressorte sèche du centre du gâteau. Utiliser une feuille d’aluminium posée sur la génoise si celle-ci se colore trop vite.

Laisser reposer 5 minutes puis démouler. Laisser refroidir la génoise 6 heures dans une boîte hermétique ou la préparer la veille.

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