Pâte a pain

Pain au four 02

Quelques recettes parmi les prochaines que je vais vous proposer auront pour base le pain donc voici la recette de la pâte a pain. Veuillez excuser la qualité de la photo, mais tout le monde sait à quoi ressemble du pain… 🙂

  • 500g de farine à pain (a défaut, vous pouvez utiliser votre farine habituelle)
  • 300g d’eau
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
  • 1 c. à s. de sucre en poudre
  • 1 c. à c. de sel

Préparer le levain : faire tiédir 150g d’eau et y faire dissoudre la levure. Verser ce mélange dans le bol du robot pâtissier (avec l’accessoire pour pâtes lourdes (crochet)) et ajouter un peu de farine. Mélanger pour former un « pâton mou ».
Laisser lever à température ambiante environ 20 minutes (le pâton doit doubler de volume).
Ajouter le reste de farine, le sel, le sucre et 150g d’eau. Pétrir. Laisser lever 1h.
Préchauffer le four à 250°C (Th. 8).
Donner la forme souhaitée à vos pains, humidifier légèrement. Au moment d’enfourner, baisser la température du four à 200°C (Th. 6/7). Faire cuire 20 à 25 minutes.

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