Gigot d’agneau mariné aux herbes et glacé au miel

Gigot d'agneau mariné aux épices et glacé au miel - haricots 1

Attention pour réaliser cette recette il faut tenir compte d’un temps de repos de 4h !
Pour 4 personnes :

  • 1 gigot d’agneau de 1,2 Kg

Pour la marinade:

  • 2 dl d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de curry
  • 1 c. à s. de paprika
  • 1 c. à s. de 4 épices
  • 4 c. à s. de miel liquide
  • Sel et poivre
  • Thym/Laurier/ail

Marche à suivre:

Dans un plat, mélanger les différentes épices, le miel, l’huile, et les aromates.
Assaisonner le gigot en sel et en poivre.
Mettre le gigot dans le plat et l’arroser de marinade sur toutes les faces. Couvrir le plat d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pour minimum 4h00 (de temps en temps, retourner le gigot dans la marinade…).
Après 4h00 de marinade, retirer le gigot et le colorer sur toutes ses faces.
Ensuite, le cuire au four à 180°C (Th. 6) pendant 50 minutes ( pour le gigot d’agneau il faut compter 20 à 25 minutes pour 500 gr).
Arroser avec la marinade en cours de cuisson.

La viande d’agneau doit rester rosée, trop cuite, le gigot serait très sec, et ne serait plus fondant ni savoureux.

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