La tarte fine

Voici un plat que je réalise régulièrement l’été : la tarte fine. C’est un plat facile et rapide à réaliser, qui ne demande que peu d’ingrédients et que l’on peut garnir avec les ingrédients de son choix (en évitant les mélanges hasardeux…).

Alors le principe, une pâte feuilletée que l’on étale à même la plaque à pâtisserie, un « fond » (sauce tomate, crème fraîche, Boursin cuisine et pour la version sucrée Nutella (vous trouverez surement d’autres idées)) et enfin, une garniture. J’ai pour ma part testé diverses garnitures comme :

– Boursin cuisine / tomates / mozzarella
– Crème fraiche / tomates / buche de chèvre
– Sauce tomate / lardons (cuits) / poivrons marinés
– crème fraiche / saumon fumé / chèvre frais
– moutarde / thon / tomates

et pour le sucré

– Crème fraiche / Nutella / banane
– Crème fraiche / Nutella / ananas

Un petit conseil, si vous utilisez des ingrédients qui rendent du jus ou se liquéfient à la chaleur, il faut faire cuire la pâte « à blanc » (sans garniture) 15 à 20 minutes, couverte d’un papier cuisson et d’un légume sec quelconque pour ne pas que la pate gonfle. Si vous ne prenez pas cette précaution, votre pate absorbera lors de la cuisson le jus et ne cuira pas.

Voici 3 exemples de tarte fine.

Tarte fine chèvre saumon1

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Marche à suivre :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Dérouler la pâte et la déposer sur un papier cuisson sur la plaque à pâtisserie. Si comme expliqué ci-dessus vous utilisez un ingrédient qui rendra du jus, mettre la pâte à cuire à blanc 15 à 20 minutes.

Etaler le fond de votre choix sur la pâte et y déposer les ingrédients choisis.

Mettre au four 25 / 30 minutes (ou 10 minutes si la pâte à été cuite à blanc).

Servir avec une petite salade verte….

En ce qui concerne une tarte fine Nutella / banane ou Nutella / ananas, faire cuire la pate à blanc 20 minutes, ajouter la crème fraiche (une bonne cuillère à soupe, pas plus), passer au four 5 minutes, tartiner de Nutella, déposer les fruits, passer au four 2 minutes, saupoudrer de sucre glace. J’admets, c’est très gras, très sucré mais parfois, on en a bien besoin !

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2 réflexions sur “La tarte fine

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