Gratin d’aubergines

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pour 6 personnes

  • 4 aubergines
  • 8 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 4 steaks hachés
  • 1/2 verre d’eau
  • 70g de parmesan
  • un filet de crème légère
  • 150g de fromage râpé (mélange : emmenthal, mozzarella…)
  • sel, poivre

Laver les légumes, les essuyer.
Couper les aubergines en gros dés et les faire revenir 15 minutes dans un peu d’huile (dans un faitout).
Couper les tomates en 4 et les déposer sur les aubergines, ajouter 1/2 verre d’eau. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter l’oignon coupé en 8 et la gousse d’ail épluchée, coupée en 2 et dégermée. Mélanger le tout.
Laisser cuire à feu doux 30 minutes (à ce moment là on peut retirer la peau des tomates) en remuant de temps en temps puis ajouter les steaks émiettés. Laisser cuire 10 minutes.
Ajouter le parmesan, mélanger et couper le feu.
Verser le tout dans un plat à gratin, verser un filet de crème légère et parsemer de fromages râpés et mettre au four à 180°C (Th 6) jusqu’à ce que le plat soit bien doré.

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