Pour garder une volaille tendre après cuisson.

Pour que votre poulet reste tendre et ne sèche pas lors de la cuisson au four, l’arroser régulièrement n’est pas suffisant.
Il y a une technique toute simple, le faire cuire à l’envers durant les 2/3 du temps de cuisson, ainsi le jus de cuisson reste dans la chair du poulet au lieu de retomber dans le plat.

Pour le dernier tiers de la cuisson, retourner le poulet et l’arroser avec un 1/2 verre de perrier, cela permettra à la peau du poulet d’être bien dorée et croustillante…..

Vous pouvez aussi baisser la température du four à 150°C (Th 5) et allonger le temps de cuisson.

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