Travers de porc à la texane

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  • travers de porc
  • ail : 4 gousses
  • ketchup : 250 g
  • Worcestershire sauce : 4 c. à soupe
  • cassonade : 4 c. à soupe
  • piment en poudre : 1 c. à café
  • miel : 4 c. à soupe
  • huile : 4 c. à soupe
  • vinaigre de cidre : 5 cl

Mélanger tous les ingrédients dans un bol de mixer. Badigeonner les tronçons de travers de porc avec cette préparation, puis les ranger à plat dans un récipient pouvant aller au four.

Laisser reposer 3h au frais.

Faire cuire à 160°C (th. 5/6) pendant au moins 1 h.

Réchauffer les ribs sur le barbecue.

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