Sablés bretons

Palets bretons

  • 200g de farine
  • 130g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125g de beurre 1/2 sel
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour dorer

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et, avec les mains, travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle ait la consistance d’un sable. Incorporer l’œuf entier et malaxer le tout pour obtenir une boule.

Former un boudin et le rouler dans film alimentaire. Le placer au réfrigérateur pendant 1h.

Préchauffer le four à 225°C (Th. 7/8).

Couper le boudin en tranches et les déposer sur du papier cuisson. Les dorer avec le jeune d’œuf mélangé à 1 c. à s. d’eau.

Faire cuire au four 10 minutes.

Petit conseil : bien espacer les sablés sur la plaque de cuisson car ils gonflent et s’élargissent à la cuisson (contrairement à ce que j’ai fait avec mon fils et que vous pouvez voir sur la photo).

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