Tarte aux pommes à pâte levée

Tarte aux pommes pate levée

Pâte levée :

  • 125g de farine
  • 50g de beurre
  • 10g de levure
  • 50cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 c. à s. de sucre glace
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 10 cl de crème fraiche

Garniture :

  • 2 œufs
  • 6 c. à s. de cassonade
  • 2 pommes (ou 3 si elles ne sont pas très grosses)

Marche à suivre

Faire une fontaine avec au centre la farine, le sel, le sucre, la levure émiettée, le lait et l’œuf.

Délayer la levure dans le lait avec l’œuf. Ajouter le beurre, rassembler le tout en travaillant la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.

Couvrir la pâte et laisser lever 30 minutes.

Etaler la pâte et foncer le moule à tarte préalablement beurré.

Répartir 6 c. à s. de cassonade blonde ou brune dans le fond.

Poser les lamelles de pommes épluchées et épépinées sur la cassonade.

Dans un bol, casser les 2 œufs restants et les battre avec 10 cl de crème fraiche. Répartir cet appareil sur les pommes et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C (Th 6/7) pendant environ 30 minutes.

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