Crêpes

Voici une autre recette tirée de l’ouvrage « Je sais cuisiner » de Ginette Mathiot (et oui, j’ai ouvert le livre donc a y être…)

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Pour réaliser 10 grandes crêpes (taille crêpière électrique)

  • 250g de farine
  • 50 cl de lait
  • 2 œufs
  • huile
  • 1 pincée de sel
  • sucre en poudre
  • arôme de votre choix (eau de fleur d’oranger, vanille, eau de rose, Kirch, Rhum (à consommer avec modération), citron…

Marche a suivre

Mettre la farine tamisée dans une terrine. Faire un puits, y casser les œufs entiers, ajouter 1 c. à s. d’huile, le sel et un peu de lait.

Travailler énergiquement la pâte avec une cuillère en bois pour la rendre légère.

Mouiller progressivement avec le lait jusqu’à ce que la pâte fasse, en coulant, une sorte de ruban. Parfumer à volonté (j’ai utilisé cette fois-ci du Kirch (a consommer avec modération)).

Laisser reposer 1h.

Le temps de cuisson de chaque crêpe est d’environ 3 minutes. Sucrer les crêpes au fur et a mesure après cuisson.

 

Référence :
Je sais cuisiner – Ginette Mathiot

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