Sablés aux amandes

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Voici des petits sablés rapides à préparer. Pour une vingtaine de sablés :

  • 125g de farine
  • 60g de beurre
  • 60g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 pincés de sel
  • 40g d’amandes en poudre
  • quelques amandes entières

Marche a suivre

Travailler ensemble farine, poudre d’amandes, beurre, sel et sucre. Ajouter 1 jaune d’œuf et bien pétrir le tout. Vous allez obtenir une pate très friable, c’est tout à fait normal.

Prendre des petites quantités de pâte et leur donner une forme (pour ma part j’ai utilisé un emporte pièces en forme de cœur dans lequel j’ai tassé la pâte). Les sablés doivent faire 5 mm d’épaisseur maximum. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).

Badigeonner chaque sablé avec le jaune d’œuf restant (mélangé à un peu d’eau), déposer une amande sur chaque biscuit et mettre au four pour 25 minutes.

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