Madeleines

Après avoir essayé tant et plus de recettes de madeleine, j’ai enfin trouvé une cette qui donne de belles madeleines, avec un ventre bien bombé. Et encore une fois merci qui ? Merci Ma’ame Mathiot !

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Pour 20 madeleines environ.

  • 150g de farine
  • 125 + 20g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 gros œufs
  • arôme au choix : vanille ou citron

Marche a suivre

Allumer le four à 180°C (Th. 6).

Travailler les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une pâte blanche.

Ajouter petit à petit la farine tamisée puis 125g de beurre mou. Bien mélanger.

Ajouter l’arôme.

Bien beurrer les moules à madeleine. Y répartir la pâte (1 c. à s. environ par forme, les empreintes ne doivent pas être pleine).

Mettre au four environ 10 minutes, surveiller la cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

Idée plus :

J’ai souvenir, petite, de manger des madeleines recouvertes de chocolat noir….

Pour 10 madeleines, il faut : 10 carrés de chocolat noir, 2 c. à s. de crème légère liquide.

Passer 10 secondes la crème au micro onde. Ajouter les carrés de chocolat, laisser fondre et mélanger à la spatule. Utiliser un pinceau à pâtisserie pour recouvrir le dos des madeleines avec le chocolat. Laisser sécher sur une grille (au frais si la pièce est chaude).
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Référence :
Je sais cuisiner – Ginette Mathiot

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