Tarte pommes/poires

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  • 3 poires
  • 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1 c. à s. d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à c. de poivre du moulin
  • 1/3 de verre d’eau
  • 2 ou 3 grosses pommes golden
  • sucre en poudre
  • jus de citron
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3c. à s. d’amandes en poudre
  • 1c. à s. de sucre de canne liquide

Marche à suivre

Préparer une compote avec les poires épluchées, épépinées et coupées en petits dés, la vanille, l’eau, la cannelle et le poivre. Laisser refroidir

Etendre la pâte sur du papier cuisson dans un moule à tarte et faire cuire à blanc 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Eplucher les pommes et les couper en tranches fines (3mm d’épaisseur environ). Les citronner et les sucrer un peu.

Une fois la pate cuite à blanc, piquer le fond à la fourchette, la saupoudrer d’un peu de sucre (1 c. à s.)  et de poudre d’amandes. Verser la compote de poires et l’étaler sur tout le fond, déposer joliment les pommes et mettre au four 30 à 40 minutes à 150°C (Th.5). Surveiller la cuisson.

A 5 minutes de la fin de la cuisson, verser sur les pommes 1 c. à s. de sucre de canne liquide, terminer la cuisson.

Se déguste bien fraiche.

 

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2 réflexions sur “Tarte pommes/poires

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