Croustade au roquefort, aux poires et aux noix

WP_20130912_004

Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 8 feuilles de brick
  • du beurre (pour badigeonner sur les feuilles de brick)
  • 100g de roquefort (j’ai utilisé du prémium Papillon)
  • 1/2 pot de ricotta
  • 1 oeuf
  • 125g de cerneaux de noix
  • 4 poires assez fermes et pas trop juteuses
  • du beurre + 1 c à s. d’huile (pour faire cuire les poires)
  • sel, poivre

Marche à suivre

Eplucher les poires, les épépiner, les couper en 2 puis un lamelles d’environ 0,5cm d’épaisseur. Mettre l’huile et un peu de beurre dans un poêle et y faire dorer les lamelles de poire. Saler et poivrer légèrement. Réserver.

Concasser légèrement les cerneaux de noix. Réserver.

Faire fondre le beurre et l’utiliser pour badigeonner 3 feuilles de brick, les empiler dans le fond d’un plat à tarte. Déposer par-dessus les poires en les répartissant uniformément sur toute la surface. saupoudrer avec les cerneaux de noix.

Couper le roquefort en dés et les déposer dans un bol avec la ricotta, faire fondre le tout au micro onde. Ajouter l’œuf et bien mélanger le tout. Déposer ce mélange fondu par dessus les poires et les noix.

Badigeonner les 5 dernières feuilles de brick avec le beurre et les déposer en les froissant sur votre tarte.

Cuire au four à 180°C (Th. 6) jusqu’à ce que vos feuilles de brick soient bien dorées.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s