Toasts de boudin noir aux pommes sur rondelle de pomme

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Pour cette recette, je ne vous donnerai pas de quantités car elles dépendent de la taille des pommes, de l’appétit des convives…

Il vous faudra :

  • pommes ariane pour la compote
  • sel, poivre
  • boudin noir (je l’ai choisi à la crème)
  • pommes golden (vertes) pour le support
  • toasts de pain de mie
  • Beurre doux

Marche à suivre

Préparer la compote : Eplucher les pommes Ariane, les épépiner et les couper en dés. Les mettre dans une casserole avec un peu d’eau, saler, poivrer. Laisser cuire a feu doux jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites (ajouter de l’eau si les pommes attachent). Mixer les pommes. Réserver.

Préparer le boudin : Le faire cuire a feu doux. Une fois la cuisson terminée, débarrasser le boudin de sa peau. Réserver.

Laver les pommes golden et les couper en rondelles (ne pas les éplucher) d’environ 4/5 mm. Evider le centre de chaque rondelle.

Beurrer très légèrement les toasts (afin que la rondelle de pomme adhère au toast). Déposer dessus une rondelle de pomme puis environ 1 cuillère à soupe de boudin noir et une cuillère à café de compote de pommes.

 

 

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