« Truffade » express

Truffade

Pour 6 personnes

  • 1kg de pommes de terre
  • 400g de tome fraîche
  • 125g de lardons fumés
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Marche à suivre

Eplucher et cuire les pommes de terre (au micro onde est le plus rapide). Les couper en gros dés.

Cuire les lardons dans une poêle et y ajouter l’ail émincé. Ajouter les dés de pommes de terre.  Mélanger et laisser cuire 10 minutes. Saler, poivrer. Ajouter la tome coupée en tranches. Laisser cuire à feu doux, tout en mélangeant jusqu’à ce que la tome soit bien fondue.

Servir accompagné d’une belle salade.

Comme l’indiquent les guillemets qui encadrent le mot Truffade, il ne s’agit pas ici de la vraie recette régionale de la truffade mais une version express et approximative. Il faudra que j’en réalise une vraie, dans les règles de l’art lorsque j’aurais trouvé une vraie tome fraiche…

 

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