Poireaux à la polonaise

 

Poireaux à la polonaise

Voici une recette light, tirée d’un livre de recettes Weight Watchers « Fruits & Légumes ».

Pour 4 personnes

  • 1 kg de poireaux
  • 2 œufs
  • 2 c. à s. de persil
  • 50g de pain complet rassis
  • 2 c. à c. de margarine
  • sel, poivre

Marche a suivre.

Garder le blanc des poireaux et les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps faire cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante. Les écaler puis les écraser à la fourchette avec le persil, le sel et le poivre. Mixer le pain pour le réduire en miettes.

Disposer les poireaux cuits  dans un plat de service. Les saupoudrer du mélange œufs/persil, Répartir les miettes de pain sur le dessus du plat.

Faire fondre la margarine au four à micro onde puis la verser sur les poireaux recouverts d’œufs et de pain. Servir aussitôt.

 

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