Joue de porc au cidre

Voici une recette trouvée sur le site « journal des femmes » et testée hier soir.

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  • 8 joues de porc
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 75 cl de cidre brut
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 10 g de beurre
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Marche à suivre

Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer. Puis les retirer et les laisser en attente.

Ajouter l’oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes.

Remettre les joues, ajouter le bouquet garnit, et arroser avec le cidre. Couvrir. Amener à ébullition et laisser mijoter 1h30.

Au bout d’1h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Un vrai régal que cette pièce de porc, tendre à souhait…
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