Haricots verts à l’indienne

Voici une recette testée ce soir même. Et oui, les haricots arrivent dans les jardins !

WP_20140818_004Pour 4 personnes

  • 500g de haricots verts frais
  • 500g de pommes de terre fermes
  • 1 grosse tomate
  • 1 c. à Soupe de Curry
  • 1 c. à Café de curcuma
  • 1 c. à Café de cumin
  • 1 c. à Café de paprika
  • 1 pointe de gingembre
  • huile d’olive
  • un verre d’eau

Marche a suivre

Préparer les haricots verts : les équeuter, et les mettre à cuire durant 15 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante bien salée. Les sortir de l’eau et le mettre immédiatement dans un saladier rempli d’eau glacée afin de fixer la couleur verte.

Cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).

Verser de l’huile dans un wok bien chaud. Y mettre les épices et l’eau. Laisser cuire 2/3 minutes et ajouter pommes de terre et haricots, ainsi que la tomate épluchée et coupée grossièrement. Cuire 10 minutes à couvert.

Une recette qui change des haricots à l’ail et persil ou des haricots à la tomate. Bon appétit !

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