Pour réaliser 16 petits muffins gourmands, il vous faudra :

• 175g de farine de blé complète ou semi-complète
• 100g de sucre en poudre
• 1 c. à c. 1/2 de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre 1/2 sel
• 10 cl de lait
• 2 petites pommes
• 2 œufs
• 20g d’amandes en poudre
• 60g de cranberries

Marche à suivre

Mélanger, la farine, le sucre, la levure et le sel, ajouter le beurre mou et bien mélanger du bout des doigts jusqu’à disparition du beurre.

Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7).

Peler et épépiner les pommes, les couper en petits morceaux.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait. Verser ce mélange sur le mélange précédent, incorporer pommes, cranberries et amandes en poudre. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Déposer des petits tas de pate  dans des caissettes ou des moules à muffins. Mettre au four environ 15 / 18 minutes en surveillant la cuisson.